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羊肉切片机与轮转式切片机的知识简述
作者:荣煜智能装备阅读:1856

羊肉切片机和轮转式切片机,是这篇文章要介绍的两个主题,虽然都是切片机,但在用途等方面还是有所差别的,所以不能混淆使用。下面小编就来具体介绍这两种切片机,以便读者对它们有很好的认识,能区分开来。

一、羊肉切片机

羊肉切片机又可以叫羊肉片机或淝羊切片机等,主要是对冻羊肉、冻肥牛肉进行切片切片速度可达43次/分。

羊肉切片机的优点有:

(1)切片厚薄均衡,肉片自动打卷效果好。

(2)运转噪音低,运行稳定。

(3)具有自动磨刀结构,磨刀操作方便,而且安全。

(4)机身为不锈钢,符合食品卫生要求。

工作原理:利用切片机锋利的切面,将物体和材料按照比例或宽度切成一片一片。

羊肉切片机的使用注意事项有:

(1)肉类食品必须冰冻硬化适中,温度宜在-6℃以上,不宜过冻,且不能含有骨头,容易损坏刀片。肉类食品要用压肉板压紧实,不能松松垮垮。

(2)在使用前在滑动槽内滴些食用油,这样可以减少摩擦力。

(3)右手握刀把必须是垂直上下运动,不能运动中向左掰,这样会使刀片变形。

二、轮转式切片机

该切片机操作方便简单,外罩整洁大方,采用流线型,并使用进口滚柱导轨,具有结构紧固、精密度高和稳定可靠的优点。下面来介绍一下它的一些使用方面的知识,具体如下。

1.安装条件

(1)实验台稳固,无振动,地面也要无振动。

(2)操作仪器时要有舒适宽敞的操作空间。

(3)环境温度为5℃—40℃。

2.装切片刀

装上左右护刀罩—逆时针转动左右两个切片刀固定旋钮—松开切片刀的倾斜角度调整扳手—握住切片刀的刀背,刀刃朝上,从侧向插入刀架—顺时针转动刀片固定旋钮,均匀抵住刀片—移动刀片倾斜角度整调扳手,调至所需位置后拧紧,调整扳手螺栓—顺时针转动刀片固定旋钮,夹紧切刀片。

3.切片

通过转动切片厚薄微调器,将切片厚度调节到所需值,然后转动手轮均匀切片。切片完成后,取片制成标本。

4.结束与清洗

(1)转动手轮将标本夹升至位置,然后转动手轮停止旋转手柄,把手轮和标本夹锁定。两者锁定后,把切刀片从刀架上取下,擦干净后放回刀盒,标本也要从标本夹上取下。

(2)在清洗时一定要锁定手轮,不能使用含丙酮和苯的溶剂进行清洗,切片残屑要清理掉,仪器要清洗干净,以备下次使用。

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